Pequenas broas muito simples de fazer e deliciosas.
O princípio da massa destas pequenas broas é o mesmo dos choux. É uma massa cozida, muito fácil de fazer e de trabalhar e o resultado final é muito compensador.
Ingredientes
240ml de leite
60g manteiga
60g fubá Mimoso (ou outro)
60g de farinha de trigo
2 ovos
Sal
Pimenta
60g de presunto ou chouriço picado
30g de queijo ralado (parmesão ou
outro a gosto)
Cebolinho picado
Preparação
Num tacho, leve ao lume o leite, a
manteiga e tempere com o sal e a pimenta. Quando ferver, retire do lume e junte
as duas farinhas. Mexa bem até incorporar tudo. Leve novamente a lume brando e
cozinhe a massa mexendo sempre com uma colher. Esta operação deve demorar cerca
de 2-3 minutos.
Coloque esta massa numa tigela e deixe
arrefecer. Quando estiver quase fria, junte os ovos, misturando bem. Esta
operação pode ser feita com a batedeira ou à mão.
Acrescente o presunto, o queijo e o cebolinho
e misture bem. A massa deve ficar firme.
Unte as mãos com azeite e faça
pequenas bolinhas que depois devem ser passadas por fubá.
Coloque as bolinhas num tabuleiro
forrado com papel vegetal e polvilhado com fubá e leve ao forno pré aquecido a 200º.
Deixe cozer por cerca de 30 minutos até ficarem douradinhas.
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