Pão muito rápido

Estava sozinha em casa e apetecia-me pão para o jantar, mas tinha menos de uma hora para o fazer, por isso nada de poder usar a máquina de fazer pão. Pesquisei e encontrei esta receita que fica meio massudinho, mas não pesado e que não precisa de levedar. Adorei.

Bolo red velvet

Já andava há imenso tempo para fazer. A dificuldade era encontrar o tal de buttermilk, que finalmente comprei no el Corte Inglés. É recheado e coberto com um creme de queijo creme.

 

Bolo com queijo creme

Este bolo é delicioso. Por cima deitei um pouco de praliné.

Tomate seco

Há quem o compre no supermercado. Eu seco-o em casa. Mas nada de forno ou coisas do género. São secos como se fazia em Itália antigamente, ao sol e ao vento. Ficam na rua durante o dia, com sal, até estarem secos. Sacode-se ligeiramente o sal e conservam-se em frascos bem fechados cobertos de azeite. Muito bom!

Brigadeiros de caipirinha

Não há festa de amigos para onde eu não leve um miminho. Posso ser eu a decidir ou fazer por encomenda, como tantas vezes acontece. Estes brigadeiros de caipirinha, que me trazem à memória as praias do Nordeste brasileiro, são daquelas coisas que toda a gente adora.

Bolo brigadeiro

A pedido de várias famílias:

Muffins de mirtilos

São mesmo deliciosos.

Bolo da R. e do M.

Os meus afilhados lindos casaram-se e fui eu que fiz o bolo dos noivos. Aqui está ele. Feito com muito amor.

São um casal lindo e foi um casamento maravilhoso. Sejam felizes!

Cataplana de cabrito

O meu marido adora cataplanas e eu também. De peixe, marisco ou, neste caso, de cabrito. Estava boa. A foto final está na tal máquina.

Soufflé de peixe

Sobrou uma ou duas postas de peixe cozido ou um peixe grelhado, ou um resto de peixe no forno? Fiz um soufflé de peixe. Uma boa forma de aproveitar o resto do peixe.

Servi com uma saladinha de tomate et voilá uma bela refeição e ainda por cima com um nome chique.

Tarte de frango

Estão a ver aqueles restos de frango que sobram? Já sabem que costumo utilizá-los em crepes de frango, frango gratinado  e desta vez para ser diferente escolhi uma deliciosa tarte de frango. 

A massa exterior era muito suave e desfazia-se na boca. Também caseira, claro.

Tomates recheados

Não é tão difícil como pode parecer. É necessário apenas ter algum cuidado quando se retira o interior aos tomates. Foram recheados com frango picado e levaram queijo por cima antes de irem ao forno. Não tenho nenhuma foto depois de sair do forno, mas acho que é uma daquelas que estão na máquina da minha filha. Se for o caso depois partilho.

Junto com a carne cozinhei cebola e a polpa que retirei aos tomates e também alguns espinafres. Ficaram muito bons e é uma comida levezinha. Também podem ser recheados com camarão, atum ou simplesmente legumes variados.
Têm bom aspeto, não têm?

Crumble de maçã

Já há muito tempo que não atualizo o espaço culinário. Não é que não tenha cozinhado. É que tenho tido algumas dificuldades técnicas entre o telemóvel e o computador. E algumas fotos estão na máquina fotográfica da minha fila. Mas vamos ao que entretanto fomos comendo.

O crumble de maçã é uma boa forma de se aproveitarem as maçãs quando começam a ficar semi-engelhadas ou quando têm pequenos toques. É delicioso e normalmente acompanha-se com uma bola de gelado de baunilha.

A primeira foto é do pirex em que vai ao forno e a segunda já prontinho a comer. Não tenho a certeza, mas acho que não chegou a arrefecer na totalidade.