Soufflé de peixe

Sobrou uma ou duas postas de peixe cozido ou um peixe grelhado, ou um resto de peixe no forno? Fiz um soufflé de peixe. Uma boa forma de aproveitar o resto do peixe.

Servi com uma saladinha de tomate et voilá uma bela refeição e ainda por cima com um nome chique.