RANCHO IMPROVISADO

Quando acordamos com desejo de "confort food"... 

FEBRAS À CAMPINO

Uma das coisas boas que o Ribatejo me ensinou.

ARROZ DE PATO À TIA GRACINHA

Este é o meu arroz de pato. Concebido por causa de um marido que não aprecia o arroz tradicional. 

COELHO COM LARANJA

Um coelho com sabor a verão. 

MAGRET DE PATO COM REDUÇÃO DE VINHOS E RISOTTO DE LARANJA

Um contraste delicioso entre o adocicado da redução de vinhos e o cítrico do risotto de laranja. 

ENTRECOSTO DE VITELA NO FORNO

Tenho por hábito fazer as compras do dia-a-dia no minimercado quase ao lado da minha casa. Ontem o senhor do balcão do talho chamou-me e disse-me: Tenho aqui um entrecosto de vitela mesmo ao seu gosto. 

Como até agora nunca me enganaram, saí de lá com um saco de entrecosto de vitela, que deixei temperado ontem à noite e que foi o delicioso almoço de hoje. 

KAFTAS

Combinei com a minha filha mais nova que, a partir de agora, sempre que ela vier passar o fim de semana a casa faço uma receita nova.

Entrecosto grelhado com beringela

Entrecosto daquele que tem pouca carne, o piano e fatias de beringela grelhadas com sal de alecrim.

Um belo almoço e muito rápido de confeccionar.

Hambúrguer Wellington

Existe o tradicional bife Wellington que eu andava há imenso tempo para experimentar. Infelizmente no dia em questão não encontrei lombo de vitela (troika) e por isso decidi improvisar e usar hambúrguer.

Selei os dois hambúrgueres e coloquei-lhes uma fatia de queijo no meio. Por cima tem uma camada de cogumelos picados salteados e outra de espinafres também salteados. Depois é só embrulhar na massa folhada, pincelar com ovo e levar ao forno até a massa ficar dourada. Delicioso e muito mais barato que o lombo.  

Migas com entrecosto

As migas para serem boas têm de se atirar pela chaminé para depois se apanharem na rua. Quanto a isso não posso confirmar nem desmentir até porque na minha cozinha existe um belo e moderno exaustor... Mas lá que estavam boas, isso posso garantir. Porque hoje me deu uma saudade da comida de conforto com que fui criada, o almoço foi migas com entrecosto. Não é lá muito bom para a linha, mas soube-me tão bem!!!

Queixadas de porco com arroz de feijão

Antes de vir morar para Santarém nunca tinha comido tal coisa. Trata-se da bochecha do porco, que se pode comprar com ou sem osso (com osso é mais saborosa e suculenta). Costumo fazê-las no forno e acompanhar com puré ou com arroz de feijão, como foi o caso.

Experimentem!

Cataplana de cabrito

O meu marido adora cataplanas e eu também. De peixe, marisco ou, neste caso, de cabrito. Estava boa. A foto final está na tal máquina.