BOLO DE CLEMENTINA

Experimentei esta receita para a base do bolo de aniversário do meu marido e o resultado foi um bolo delicioso, fresco e nada enjoativo. 

Ingredientes 

4 clementinas

250g de amêndoa moída

150g de açúcar

1 colher de chá de fermento

6 ovos

Preparação

Coza as clementinas em água abundante até ficarem macias. Escorra e triture-as até obter um puré homogéneo. Deixe arrefecer. Numa tigela deite o puré de clementina, junte a amêndoa, o açúcar, o fermento e os ovos inteiros. Bata até obter uma mistura homogénea. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. 

O primeiro que fiz foi numa forma redonda sem buraco, mas hoje optei por um tabuleiro de 30x20cm e polvilhei-o com açúcar depois de o retirar do forno. Delicioso para acompanhar um cházinho.