Legumes no forno

De vez em quando eu também me sinto vegetariana. Não me apetece carne ou peixe e por isso fico-me pela gaveta dos legumes do frigorífico. Aqui há uns dias foi assim o meu almoço:

A mistura incluiu courgette, espargos, abóbora, cebola, tomate e cogumelos. Temperei com um fio de azeite, sal de alecrim e ainda algumas folhas frescas de alecrim diretamente da minha horta de varanda.

Depois do forno juntei mais algumas folhinhas de alecrim. Porque adoro ervas. Estava ótimo. Para mim, claro.