Bolo do M.

No andar de baixo mora um príncipe lindo, de olhos azuis e sorrisinho malandreco. Que fez dois anos em Maio. O bolinho fui eu que fiz com muito carinho.

O M. é alérgico ao ovo e à proteína de vaca, por isso o bolo não tinha ovos e o leite e a manteiga eram de soja. Recheei-o com chantilly de soja, naturalmente, e como ele é muito pequenino fiz um chutney de maçã e pera e juntei ao chantilly. Para fazer aderir a pasta ao bolo usei condensado de soja. 

Adoro o facto de os supermercados terem cada vez mais produtos derivados da soja. 

O meu próximo projeto é conseguir uns brigadeiros que sejam compatíveis com alérgicos a proteína de vaca. E acho que vou ter clientela...