A minha horta

A minha horta começou com dois vasos e já vai em seis. Daqui a pouco não tenho varanda... Estou a pensar colocar umas prateleiras na parede para a poder expandir mais um pouco. E também para a pôr a salvo da gata.
Então temos: Funcho, manjericão, alecrim, poejo, hortelã da ribeira, hortelã ananás, nabiças semeadas (ainda não nascidas), cebolinho, salsa, hortelã e coentros. Com tendência a crescer.

Legumes no forno

De vez em quando eu também me sinto vegetariana. Não me apetece carne ou peixe e por isso fico-me pela gaveta dos legumes do frigorífico. Aqui há uns dias foi assim o meu almoço:

A mistura incluiu courgette, espargos, abóbora, cebola, tomate e cogumelos. Temperei com um fio de azeite, sal de alecrim e ainda algumas folhas frescas de alecrim diretamente da minha horta de varanda.

Depois do forno juntei mais algumas folhinhas de alecrim. Porque adoro ervas. Estava ótimo. Para mim, claro.

Beringelas no forno

Beringelas assadas no forno só com um fio de azeite e sal de alecrim. Surpreendentemente muito boas. Foi o meu jantar há uns dias atrás.

Limitei-me a fazer uns cortes na beringela, reguei-as com um fio de azeite e temperei com sal e alecrim e um pouquinho mais de alecrim. Levei ao forno e ficaram muito saborosas. Eu gosto muito de beringela, courgettes, espargos, etc. Só couves de Bruxelas é que não me convencem. De vez em quando gosto de comer assim uma coisinha mais leve.

Bolinho do Tio Zé

O tio Zé (só para amigos) faz anos no dia da criança. Almoçou connosco no dia seguinte e não resisti a meter-me com ele. Fiz um bolo simples com morangos às rodelas dentro e barrei-o simplesmente com chantilly. Foi um improviso numa casa onde nem sequer moro. Só vou de vez em quando e temos de viver com o que existe na despensa e no frigorifico, que nem sempre é grande coisa...
Neste caso deu para isto:

E os dois Zés juntaram-se para apagar as velinhas. Parabéns tio Zé!

Bolo do Bernardo

Dezanove anos! Um dos meus "sobrinhos". E um bolo que gostei muito de fazer.

Pronto para a destruição!!! 

Bolo da Debbie

A Debbie é uma amiga inglesa do mais divertido que possam imaginar. E apesar de estar há 300 anos em Portugal continua a ter o português mais macarrónico que eu já vi. Mas isso faz parte do charme dela.

Foi uma noite muito animada. Abrimos o bolo num bar de karaoke... e está tudo dito.

Bolo do S.

O S. é o neto do meu marido. Lindo de morrer. Daqueles de capa de revista. E hoje fez dez meses. E já que íamos lá fazer uma visita... E já que eu gosto tanto de fazer estas coisas.

O interior era simples pão de ló com recheio de chantilly e morangos. Ele ainda não tem direito a fatia. 

Mousse de morango

Então tinha uns morangos meio tocados, mas que ainda dava para aproveitar umas partes. Lavei-os e transformei-os numa mousse de morango deliciosa.

Triturei os morangos e dois iogurtes gregos naturais sem açucar. Duas folhas de gelatina, raspa de limão, um pouco de açucar, voltei a triturar et voilá! Antes de as deitar no copo pus um bocadinho de bolacha ralada no fundo, só para dar alguma textura. Deixei uns bocadinhos para decorar e juntei uns raminhos de hortelã da minha hortinha pessoal (na varanda).

Estou a pensar em expandi-la. A horta, não a mousse, entenda-se.

Bolo do M.

No andar de baixo mora um príncipe lindo, de olhos azuis e sorrisinho malandreco. Que fez dois anos em Maio. O bolinho fui eu que fiz com muito carinho.

O M. é alérgico ao ovo e à proteína de vaca, por isso o bolo não tinha ovos e o leite e a manteiga eram de soja. Recheei-o com chantilly de soja, naturalmente, e como ele é muito pequenino fiz um chutney de maçã e pera e juntei ao chantilly. Para fazer aderir a pasta ao bolo usei condensado de soja. 

Adoro o facto de os supermercados terem cada vez mais produtos derivados da soja. 

O meu próximo projeto é conseguir uns brigadeiros que sejam compatíveis com alérgicos a proteína de vaca. E acho que vou ter clientela...

Bolachas de chocolate com pepitas de amêndoa cobertas de chocolate

Segundo a minha filha: "São as melhores bolachas de chocolate de sempre. O forno deve estar ligado há um bom bocado para estar na temperatura correta. Exatamente 12 minutos no meu forno, que é elétrico. é uma questão de teste. Parece que estão cruas e é melhor deixar arrefecer um bocadinho antes de as despegar do papel vegetal.

Aqui vai a receita:

Ingredientes:
200 gr de chocolate com 70% de cacau;
200 gr de manteiga 
150 gr de farinha;
175 gr de açúcar mascavado;
1/2 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de extracto de baunilha;
200 gr de pepitas de amendoa e chocolate (ou outro tipo de pepitas a gosto)
2 ovos

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Comece por derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria. Entretanto bata bem os ovos com o açúcar mascavado até obter uma mistura cremosa. Adicione de seguida o chocolate derretido, a baunilha, a farinha e o fermento. Por fim, adicione os amendoins e envolva bem. Coloque colheres de massa num tabuleiro e leve a cozer durante 10 a 15 minutos.