Lasanha

Aqui está ela!!!

Mais um cheesecake

Tem morangos e amoras biológicas, made in Quinta de Santa Luzia. É um dos preferidos da Sara... E já sabem, ela hoje faz anos!!

Só falta a lasanha. (Esqueci-me de fotografar os cogumelos e o paté. Fica para a próxima.)

Bolo de nozes e doce de ovos

A minha filha fez hoje vinte anos. Até me engasgo a dizer isto. Ainda ontem cabia no meu colo...
Adiante. Se há coisa de que ela gosta é de doce de ovos, entre outras coisas. Por isso eu e a mana preparamos um almoço com "o grupinho da casa", e não podia faltar o bolinho.

Chegada do Sudoeste Alentejano

Chegámos as três de férias no mesmo dia. Eu por volta da hora do almoço e as outras duas mais para o fim do dia, lá pelas 9 e tal da noite. Estavam cheias de saudade da comidinha da mãe. Encomendaram picanha com arroz branco e feijão preto, como não podia deixar de ser. E mesmo sem encomenda, achei por bem fazer uns miminhos extra. Afinal o Sudoeste TMN é uma coisa cansativa e desgastante. E poeirenta!!!!

Workshop de sushi

Sushi é uma das minhas comidas preferidas. E por puro acaso, no meu prédio tenho um excelente restaurante de sushi. Onde de vez em quando organizam workshops para pessoas curiosas, como eu. Aqui está o resultado da minha primeira aventura pela cozinha japonesa. Estava tudo uma delícia.

Durante o workshop servem-nos uma sangria maravilhosa de frutos vermelhos, jantamos o resultado do nosso trabalho e trazemos o resto para casa. E fui eu que fiz tudo.

Bolo de chocolate fofinho

O feed back que tenho é de que é muito fofinho e húmido. Já usei esta receita como base do bolinho de aniversário da minha sogra.

Bacalhau Espiritual

A pedido de várias "famílias", que é como quem diz de vários amigos das loiras, fiz aqui há umas semanas um bacalhauzinho espiritual. Pronto, eles não pediram. Foi eu que me ofereci... Coitadinhos, eles estavam tão cansados depois de terem passado o dia em Peniche, na praia Supertubos, à espera de uma competição de surf que não se realizou por falta de ondas.

Havia que lhes levantar a moral, certo?



Só fiquei com pena de não terem tirado uma foto depois de o levarem ao forno, mas pronto. Pelo menos todos disseram que estava bom. Nunca vi criaturas que se conquistem tão facilmente. Pelo estômago, claro!!!!

Esquecidos

Para quem não sabe, são tradicionais do Alentejo.
Pelo menos no meu Alentejo.
Fartei-me de os comer quando era miúda.
Há uns anos atrás descobri a receita e de vez em quando não resisto.
Têm um aspecto estranho, assim tão espalmados, mas são deliciosos.
Quase viciantes. Estão dentro do meu frasco, na cozinha (os amigos das minhas filhas sabem do que estou a falar) e aguentam-se assim uns dois meses.
Nunca chegaram a durar tanto tempo, claro.





O velhinho bolo de iogurte

Ontem ao fim do dia estava um bocadinho com a telha.
Isto de a minha filha ter ido para a faculdade está a ser dificil de digerir.
E quando estou com a neura... Vou para a cozinha.
Para além do bolinho fiz ervilhas com ovos escalfados para o jantar, que adoro.
E fiz esquecidos, que vou postar a seguir.

Bacalhau com Broa e Espinafres

O jantar de hoje.
Só para mim e para a mais nova.
Por isso é que está numa assadeira de barro.
Quando tenho mais gente a comer, compro uma daquelas broas grandes de Lamego  (costumo encontrá-las no Continente), e sirvo-o lá dentro.
Para além de ser muito bom, fica com uma optima apresentação dentro da broa.
Afinal os olhos também comem, não é?

Já sei. A foto não está grande coisa! Já disse e repito - Não podemos ter jeito para tudo.

Folar de Vouzela

O folar é daquelas coisas que quando eu faço nunca dura muito.
Costumava fazer o normal, redondinho com açucar por cima e com erva doce, claro.
Este é esticado antes de ir ao forno e leva uma camadinha de açucar por dentro.
Absolutamente delicioso.
Quando fizer o normal mostro.

Sonhos da Tia Gracinha

São bons não são "meninas"? Elas sabem quem são!

Encharcada

É uma bomba calórica. Doce!!!
Costumo fazer no Natal ou na Páscoa. Esta foi do Natal. Que está quase aí.
Espreitem também os sonhos da Tia Gracinha e as outras coisas natalicias que vou colocar nos próximos dias.
E não se esqueçam: Aceito encomendas!

Bolo da filha

Foi feito quando a mais velha fez 19 anos.

É do mais simples que pode haver. uma base de pão-de-ló, recheio de doce de ovos, chantilly por cima e fruta fresca a decorar.

Bonito e fresco como se quer aos 19 anos.

Um bolinho que foi muito apreciado. Segundo me disseram. Que eu não estava lá, claro.

Onde é que estão as receitas!?

Olá a todas! E todos!
Já devem ter reparado que as receitas não estão disponíveis.
Tudo na vida tem uma explicação, certo?
A ideia é vender a comida da Tia Gracinha, por isso...
Não vou colocar os preços no blog porque acho um bocadinho deselegante.
Mas podem contactar-me através de comidadatiagracinha@gmail.com
e eu informo os valores individualmente.
Se tiverem um almoço, lanche ou jantar, uma festa ou um pequeno grupo, lembrem-se de que não precisam de estar horas e horas na cozinha. Eu faço essa parte.
Vocês só têm que dizer o que querem e pôrem-se de molho para receber os convidados.

Obrigada.

Bolinho da sogra!

A minha sogra é uma pessoa maravilhosa! O aniversário dela foi em Agosto.

Não pude lá estar mas enviei-lhe o meu presente pelo filho.

Foi a minha primeira experiência com pasta de açucar e acho que não saiu nada mal. O bolo por dentro era de chocolate e tinha um toque de chantilly.
O que sei é que recebi um telefonema a dizer que os meus cunhados me fizeram um brinde e a minha sogra agradeceu-me muito feliz.
E eu ainda fiquei mais feliz.
Porque se eu pudesse ter escolhido uma mãe...

Arroz de camarão by Tia Gracinha

Delicioso!
As ervinhas são coentros, claro. Para quem não sabe eu sou alentejana e ponho coentros e ervas em tudo. É genético.
Tenho uma amiga que já deu boas gargalhadas à conta da frase: "mas como é que esta gente quer que eu faça comida sem coentros?"
Há pessoas que não percebem...

Papos de Anjo

Pronto não é para todos os dias, mas de vez em quando...
São divinais, ou melhor angelicais.

Bolo de chocolate da Tia Gracinha

Segundo consta, este é o melhor bolo de chocolate de sempre.
E digo segundo consta porque eu não como chocolate.
Não, não estou a fazer dieta. É mesmo porque não gosto.
É uma espécie de defeito de fabrico...

Quando olho para ele tenho imensa pena de não gostar de chocolate. Mas não faz mal porque conheço muita gente que gosta. E não é pouco.

Biscoitos de erva doce

Estes biscoitinhos são de comer e comer e comer...
Para além de serem muito bons cheiram tão bem que a cozinha fica toda perfumadinha.
Aguentam-se mais de um mês num frasco de vidro.

E a minha filha mais nova come uma parte da massa enquanto estou a enrolá-los.
E podem crer que até crus sabem bem.

Tomate triturado ao natural

Ainda da horta veio a matéria prima que deu origem a este tomate triturado ao natural.
Estão a ver aquelas garrafas da Cirio que estão à venda no supermercado. Este está igualzinho. Com a diferença que fui eu que fiz. Vou ter tomate fresco o Inverno inteiro.

A foto é que não está grande coisa. Mas também não se pode ter jeito para tudo não é?

Tão fresquinhas!!!

Apanhei-as ontem à tarde na minha horta. Pois é eu tenho uma horta. E produz estas coisas maravilhosas. São tão bonitas. Até apetece comer.

Vou transformá-las e depois mostro o resultado.

Bacalhau com camarão em pão caseiro

Não me alimento só de doces. Este bacalhau é muito bom e faz um vistão na mesa. Não liguem ao fundo do cenário.

O petisco favorito das minhas filhas é petiscarem o pão depois de comido o bacalhau. Dizem que sabe muito bem e é estaladiço.

Pão de ló (com muito ló)

Este é o pão-de-ló preferido cá de casa. Tem muito "ló", como nós gostamos. Mas mesmo que se deixe cozer até ficar mais sequinho, continua a ser fofinho e saboroso.

Tarte de queijo fresco e marmelada

Esta é a preferida da Inês:

 E não há dúvida de que ela tem bom gosto. É uma tarte muito fresca e nada enjoativa. E pouco divulgada.

Cheesecake de frutos silvestres

Há uns anos atrás fiz uma primeira tentativa de cheesecake. Com a minha mania de nunca seguir fielmente as receitas, quando tentei desenformá-lo o resultado foi um desmoronamento total.
Fiquei um bocadinho traumatizada.
Como adoro cheesecake e a minha filha mais velha também, aqui há uns meses resolvi experimentar de novo.
E saiu perfeito:

Resta-me dizer que as amoras são biológicas, mas misturei-as com algumas framboesas para lhe dar aquele toque mais leve.

Ficou delicioso!

Entretanto já fiz també de manga e de abacaxi.

Falta-me experimentar de lima, que já provei no restaurante do meu prédio e que é delicioso. Tem um contraste doce/amargo maravilhoso.

Eu depois conto. 

Bolachinhas de chocolate com pepitas

Estas bolachinhas foram feitas a pedido da minha filha mais nova que adora chocolate, ao contrário da mãe que não gosta.
Resolvi pôr mãos à obra e aqui está o resultado.

Mesmo não gostando de chocolate acho que têm um óptimo aspecto. E ao que constou também são muito boas. Viajaram até ao Festival do Sudoeste e foram devoradas rapidamente.

Boas vindas!

Sejam bem vindos!
Desde que me conheço como gente que sempre mexi em tachos e panelas.
Tinha uns sete anos quando me aventurei a produzir o meu primeiro pão-de-ló. Estava com medo de estragar ingredientes, por isso usei apenas dois ovos. Podem imaginar que ficou um bolinho minimo, mas muito saboroso.
O importante é que esse foi o ponto de partida para muitas experiências. Umas mais, outras menos bem sucedidas, a verdade é que nunca perdi a motivação nem a vontade de cozinhar.
Poucas coisas me dão tanto prazer como ter pessoas sentadas a uma mesa a comer com satisfação uma refeição que eu preparei com carinho.
Por isso, e depois de muita insistência por parte dos meus amigos, conhecidos e até dos amigos das minhas filhas, decidi-me a partilhar as minhas aventuras gastronómicas com um círculo mais alargado de pessoas.
A escolha do nome é uma homenagem aos verdadeiros fãs da minha comida - os amigos das minhas filhas que carinhosamente me tratam por Tia Gracinha. E eu adoro.
Obrigada a todos os que me visitarem.

Tia Gracinha