Cheesecake de frutos silvestres

Há uns anos atrás fiz uma primeira tentativa de cheesecake. Com a minha mania de nunca seguir fielmente as receitas, quando tentei desenformá-lo o resultado foi um desmoronamento total.
Fiquei um bocadinho traumatizada.
Como adoro cheesecake e a minha filha mais velha também, aqui há uns meses resolvi experimentar de novo.
E saiu perfeito:

Resta-me dizer que as amoras são biológicas, mas misturei-as com algumas framboesas para lhe dar aquele toque mais leve.

Ficou delicioso!

Entretanto já fiz també de manga e de abacaxi.

Falta-me experimentar de lima, que já provei no restaurante do meu prédio e que é delicioso. Tem um contraste doce/amargo maravilhoso.

Eu depois conto.