MASSADA DE PEIXE

"Confort food".

Estão a ver aqueles dias muito frios, em que chegamos a casa e não nos apetece nada passar imenso tempo na cozinha, mas ao mesmo tempo queremos muito uma comida quentinha, saborosa, que aqueça o estômago e a alma?

Pois para mim essa comida é esta massada. Na pior das hipóteses faço-a com filetes e pescada ou peixe gato e leva 20 minutos a cozer. E o resultado final é tão bom, tão reconfortante. "Confort food" é isto, comida que aquece a alma e nos remete para sítios bons.

Ingredientes

1 robalo, dourada ou mesmo alguns filetes limpos de peixe branco

Massa cotovelo ou outra a v/ gosto

Cebola

Polpa de tomate

Coentros

Alho em pó

Paprica

Piri-piri

Vinho branco

1 folha de louro

Azeite, sal e uma colher de café de açúcar

Preparação

Coza o peixe em água temperada com um pouco de sal. Quando cozido retire o peixe, coe a água da cozedura e reserve. Retire as espinhas e a pele ao peixe (se usar filetes é só cozer), e reserve.

Num tacho leve ao lume a cebola picada com um fio de azeite, uma folha de louro e uma parte dos coentros bem picadinhos. Deixe refogar acrescentando água até cozinhar a cebola. Quando a cebola estiver no ponto, junte a polpa de tomate, o açúcar, o alho picado e um pouco da água de cozer o peixe. Deixe apurar um pouco e refresque com o vinho branco (só mesmo um golinho). Acrescente mais água de cozer o peixe e um pouco de água limpa, deixe ferver e junte a massa. Junte a paprica e o picante a gosto, rectifique os temperes e deixe cozinhar um pouco. Quando a massa estiver quase cozida junte o peixe lascado. Deixe ferver mais um pouco, junte o resto dos coentros e sirva. Bom apetite.

Notas.: 

A polpa de tomate que eu uso é caseira, faço-a anualmente, na época do mesmo (um dia destes tenho que vos ensinar a fazê-la), e tem um sabor completamente diferente da de compra, por isso aconselho-vos a que usem um bocadinho mais de açúcar no vosso refogado para que não fique ácido. Se gostarem podem acrescentar uns camarões a esta massada, que resulta muito bem. Façam-no na altura em que acrescentam os caldos ou quando juntarem a massa. Se usarem filetes, este é um prato que leva uns 20 minutos a fazer.