Fatias de beringela com mozarella

Isto de ter uma filha vegetariana é ótimo para a imaginação das mães.

Antes de ir ao forno

Depois de ir ao forno.

No prato.

As beringelas eram da horta, o molho de tomate foi feito por mim com tomates da horta. O azeite também era das nossas oliveiras e o manjericão da minha horta na varanda. Só comprei o mozarella de búfala e o mozarella ralado.

Ah, e não menos importante, segundo ela, estava delicioso. Esta é sem dúvida a parte melhor.