Canelones de soja

Hoje estava sem ideias e sem grande fome, o que explica a falta de ideias. Pus-me a folhear o livro do comida vegetariana que as minhas filhas me deram no Natal e lá me decidi pelos canelones de soja. Na minha versão acrescentei cenoura ralada e espinafres no refogado da soja. Estava muito bom.

Antes de ir ao forno. As bolinhas são mini mozarellas cortadas ao meio.

O refogado da soja já com um bocadinho de bechamel (caseiro, claro).

A desgraça da minha bancada de trabalho. Foi a melhor ideia que podia ter tido para a minha cozinha. Dá imenso jeito.

Saladinha de dois tomates para acompanhar.

O produto final. Delicioso! E bastante económico. A soja é muito mais barata que a carne e muito saudável. Ah e deliciosa se for bem cozinhada. Eu costumo usá-la em empadão, jardineira, com massa, strogonoff, bolonhesa, chili, enfim...

A minha micro horta

Tinha que ser. Eu já andava a ameaçar há algum tempo. No outro dia comprei um daqueles vasinhos de coentros que se vendem nos supermercados. Cortei-os para a comida e por piada comecei a regar as hastes restantes, que eram pequeninas. Não é que aquilo começou a crescer? Tive que tratar do assunto. Fui ao chinês mais perto de mim, comprei uns vasinhos rectangulares e transplantei o vasinho e acrescentei mais umas sementes de salsa, cebolinho, funcho, manjericão e hortelã. E duas semanas depois começaram a rebentar umas plantinhas pequeninas amorosas. Nem sei se vou ser capaz de as cortar para comer. Vamos ver.

O vasinho que está escondido ainda está na fase escondida. Quer dizer as plantinhas ainda não nasceram.

Os maiores são os do vasinho e debaixo deles são os que entretanto nasceram e ao lado, mais ralinha está salsa.

Cebolinho, funcho e manjericão. Tudo muito pequenino ainda, mas com boas perspectivas de desenvolvimento.

Semifrio de chocolate com praliné

Hoje descobri que se pode fazer praliné em casa. Nem é nada dificil, não sei como nunca me tinha ocorrido. A receita base tirei da net, mas juntei os palitos La Reine porque achei que só o chocolate era capaz de ser um bocadinho enjoativo.
Avaliação: "Isto é um bocado bom!"

Crepes com nutela

As minhas filhas e os amigos parece que adoram isto. Eu pessoalmente acho nojento, mas pronto... Também a verdade é que nunca provei!

Depois enrolam-nos e no outro dia deu direito a juntar morangos e chantilly caseiro que havia no frigorifico. Gostos!

Broas da infância

Na verdade chamam-se broas de manteiga, mas fartei-me de as comer na minha infância. São muito boas e aguentam-se muito tempo guardadas numa lata ou num frasco de vidro tapado.

Com um cházinho...

Aproveitamento de pão de ló

Lembram-se do pão de ló? Eu já sabia que cá em casa ele ia durar mais do que o habitual nos bolos. É óptimo, mas falta-lhe o ló... Por isso ontem à tarde aproveitei o dito cujo e transformei-o numa sobremesa maravilhosa. Deitar fora é que não que isto hoje em dia não está para desperdícios.

Antes de ir ao forno...



 Depois de ir ao forno...

Então é assim:
com leite, uma colher de farinha, açucar, 4 gemas e raspa de limão fiz um creme tipo leite creme.
Cortei o pão de ló em fatias finas e coloquei num pirex, uma camada de pão de ló, uma de creme, outra de pão de ló e outra de creme.
Bati as 4 claras em castelo e juntei três colheres de açucar. Deite por cima e levei ao forno até dourar.

Bacalhau à Gomes de Sá

De vez em quando a minha filha mais nova tem uns apetites. Na semana passada pediu este bacalhau que é um dos pratos preferidos dela. Com muito ovo cozido e muita cebola.

Pão de ló

Habitualmente faço um parecido com o de Alfeizerão, com muito ló. Mas como estava com o livro da Clara de Sousa na mão resolvi experimentar este. É como ela diz, muito bom para o chá.

Biscoitos e biscoitos

Na terça feira à noite estava com uma telha... Por isso, cozinha com ela! Biscoitos para o frasco.
Estes são do livro da Clara de Sousa.

E estes são os de erva doce que já postei antes. Mas que se acabam e têm de ser repostos.

bolo de aniversário do Zé Fernando

Sou de opinião que devemos mimar os amigos. Por isso...

Parabéns Zé Fernando. Beijinho.
O bolinho era pão de ló e tinha duas camadas. Entre as duas uma camada alta de chantilly, morangos e framboesas. Estava ótimo e nada enjoativo.

Esparguete com molho de tomate

Para as loiras e para o marido. Eu não acho piada nenhuma a tanto tomate junto.

A primeira alface da horta

Lembram-se da minha horta? Voltou a dar sinal de vida. Esta foi a saladinha com a primeira alface da nova colheita. Os coentros também são da horta.

Tudo maravilhoso. Digam lá o que disserem, quando o produto é bom...

Espargos com ovos mexidos

De vez em quando começo a ficar anticarne. Anteontem jantei espargos com ovos e esparguete. Segundo as minhas filhas foi a mistura mais estranha de sempre, mas soube-me maravilhosamente.

Bolo de fubá cremoso

A receita é da Clara de Sousa. Ainda não provei mas as minhas filhas mostraram-se muito apreciadoras

O jeito para a fotografia continua o mesmo, como já repararam.

Desafio: uma receita para ti

Aqui fica a minha Potato Focaccia, tal como a receita que me foi enviada. Estou apensar tentar uma variações tipo com tomate no meio da massa ou com enchidos. Depois mostro. A original aqui fica:

Antes de ir ao forno:

Depois de sair do forno. Nas fotos anteriores não se vê mas polvilhei-a ligeiramente com alecrim.

Posso dizer que já vai em menos de meio.

Páscoa cá em casa

Este ano e a pedido de várias famílias (foi só da minha, claro), não fiz a quantidade industrial de doces conventuais amarelos que costumo fazer. No ano passado gastei assim umas sete duzias de ovos... Este ano e por respeito ao senhor primeiro ministro entrei em regime de austeridade.

Arroz doce

Pavlova com cobertura de chantilly e morangos frescos.

Cupcake Pascal.

Bolo da Inês.

Cupcakes Pascais.

Mesa de Páscoa.

Salada de três tomates. (eram mais, claro, as variedades é que eram três).

Entrada de salmão fumado com alcaparras e ovo cozido picadinho.