Almoço de dia de Carnaval

Hoje acordei e decidi fazer as minhas loiras felizes. E como uma das coisas que as deixa felizes é boa comida...
Folhados de chevre com doce de tomate ou molho de frutos silvestres
Croquetes de alheira e espinafre
Camarões fritos com risotto de cogumelos
Mousse de queijo fresco com molho de frutos silvestres e framboesas

Podia ter ficado um minutinho a menos no forno, mas eu estava a fritar os camarões e distraí-me. Mas estavam óptimos.

Croquetes de alheira e espinafre. Assim de fechar os olhos... e hum!! mesmo bons.

Risotto de cogumelos e camarão frito com limão.

E finalmente... mousse de queijo fresco com molhos de frutos silvestres e framboesas.
HOJE NÃO VOU FAZER JANTAR! ACHO MEMSO QUE NUNCA MAIS VOU TER FOME NA VIDA!!!

Canelonnes de camarão

No mesmo dia dos cupcakes fiz canelonnes de camarão, mas infelizmente só sobrou o que se pode ver na imagem. Era sábado, estávamos com fominha. Desapareceu tudo antes que alguem se lembrasse de tirar foto. É a vida.

Cupcakes

Alguma vez tinha que ser a primeira. No outro dia fiz um bolo e descobri que a receita era maior do que a forma que eu tinha preparado. Com o resto da massa fiz seis cupcakes que desapareceram tão depressa que até eu fiquei confusa.

Cobri-os com glacé real a que juntei uma gota de corante vermelho. Estavam bem bons.

Crepes de frango com salada

Eu adoro frango, acho mesmo que é ds minhas comidas preferidas. Gosto de qualquer maneira, menos crú, que ainda não experimentei...
De vez em quando vou buscar frango de churrasco e normalmente sobra sempre uns bocados. Costumo aproveitá-lo e fazer Frango à Brás ou Frango Gratinado. No outro dia estava a pensar o que havia de fazer a uma tigela de frango desfiado e ocorreu-me: CREPES. De vez em quando tenho umas luzes.
Ficaram tão, mas tão bons. Como disse a minha filha "Isto está um bocado bom", ou seja muito!

Na verdade nem custa lá muito a fazer.
Comecei por picar cebola e cozinhá-la num bocadinho de azeite, mas pouco, juntei espinafres picados, coentros (poucos) também picados, o frango e deixei cozinhar um bocadinho. Liguei tudo com natas (uso as de soja do Pingo Doce que vêm numa garrafinha), temperei e reservei.
Fiz os crepes (convém ficarem fininhos) e depois recheei os crepes com o creme de frango e coloquei-os num pirex levemente pincelado com manteiga. No final polvilhei de queijo ralado (mistura de quatro queijos) e levei ao forno já quente só para derreter o queijo.
O resultado foi um belo almoço de sábado.

Bolo do P.

O P. foi o primeiro do grupo a fazer 18 anos. Gosto muito dele e tive muito prazer quando me convidaram para fazer o bolo dele. Infelizmente o bolo desmontou-se todo no caminho para casa do aniversariante. Tenho ideia que foi  por causa das natas de soja que não batem tão bem como as normais, mas não posso jurar.

As fotos foram tiradas com o meu computador e ficaram um bocado estranhas. O bolo era branco e decorado a verde água.
Tenho que confessar que fiquei bastante triste quando o tirei da caixa, mas enfim... Prometo que quando ele fizer 81 faço um muito melhor.