Rolo de soja com queijo e espinafres

Pronto, mais uma experiência vegetariana. Rolo de soja com queijo e espinafre. Muito bom!

Levei-o ao forno com um molho de cebola e tomate e algumas ervinhas, um bocadinho de vinho branco e esqueci-me de tirar foto no final.

Bolachinhas de nutela

Também existem. Levam avelã moída ou amêndoa por cima

Folhados de salsicha normais e vegetarianos

Salsichas normais ou de soja + massa folhada = adolescentes felizes.

O risco no papel é para saber onde acabam os normais e começam os vegetarianos

e depois do forno...

Queques de nutela

Sim, eles existem. A receita é da Clara de Sousa.

Seitan com migas de batata alentejanas e migas de broa do ribatejo

Fazer entrecosto com migas alentejanas quando se tem uma vegetariana em casa, resulta nisto. O seitan foi cortado em cubos e temperado como se tempera o entrecosto para as migas. As migas foram feitas no unto de fritar o seitan e ficaram deliciosas. Adoro ver a minha filha a comer coisas que acho que ela nunca mais pensou comer.