Rolo de soja com queijo e espinafres

Pronto, mais uma experiência vegetariana. Rolo de soja com queijo e espinafre. Muito bom!

Levei-o ao forno com um molho de cebola e tomate e algumas ervinhas, um bocadinho de vinho branco e esqueci-me de tirar foto no final.

Seitan com migas de batata alentejanas e migas de broa do ribatejo

Fazer entrecosto com migas alentejanas quando se tem uma vegetariana em casa, resulta nisto. O seitan foi cortado em cubos e temperado como se tempera o entrecosto para as migas. As migas foram feitas no unto de fritar o seitan e ficaram deliciosas. Adoro ver a minha filha a comer coisas que acho que ela nunca mais pensou comer. 

Tofú à Gomes de Sá

Pronto, estou a começar a viciar-me em reproduzir pratos normais em versão vegetariana.

Como diz a minha filha mais nova: "Ser vegetariana nesta casa não custa nada".

Alho francês à Brás

Para a minha vegetariana: Não tenho foto depois de pronto. Esqueci-me!

Juntei uns cogumelos que estavam no frigorifico. E pronto. Ela gostou.

Canelones de espinafre e requeijão

Para a minha vegetariana.

No pirex

No prato. Tirei umas fotos antes de os levar ao forno, mas infelizmente a memória do telemóvel já estava muito cheia e sumiram-se. Como dizem as minhas filhas: Old people and technology!

Bifinhos de seitan panados

Sim, porque eu tenho uma ovolactovegetariana em casa, que está quase a chegar para passar o fim de semana. Por isso tenho andado em pesquisa das melhores formas de a alimentar. E hoje o jantar vai ser bifes de seitan panados com sementes de sésamo e puré de batata e cenoura. Um dia destes vou experimentar fazer rolinhos de seitan e queijo. E também fabricar o meu próprio seitan. Depois conto.

Comecei por fatiar o seitan e deixá-lo umas horas a marinar numa mistura de sal, cebola, alho, louro, paprika, piri-piri, limão e um borrifo de molho de soja.

Depois passei-os por farinha, ovo e uma mistura de pão ralado com sementes de sésamo. Agora falta fritar ou pôr no forno, mas isso é só mais daqui a bocadinho. Depois mostro. Espero que ela goste.

Mini hamburgueres de soja com legumes salteados e massa

Mais uma experiência vegetariana e muito saborosa. Infelizmente ninguém se lembrou de tirar uma foto ao prato depois de composto, mas servimos num prato de massa com uma base de massa, legumes a gosto e por cima os mini hamburgueres (deliciosos) com molho de iogurte e cebolinho. Muito bom!

Os legumes: cenoura, espinafres, repolho coração de boi, cabeça de nabo e alho francês.

Canelones de soja

Hoje estava sem ideias e sem grande fome, o que explica a falta de ideias. Pus-me a folhear o livro do comida vegetariana que as minhas filhas me deram no Natal e lá me decidi pelos canelones de soja. Na minha versão acrescentei cenoura ralada e espinafres no refogado da soja. Estava muito bom.

Antes de ir ao forno. As bolinhas são mini mozarellas cortadas ao meio.

O refogado da soja já com um bocadinho de bechamel (caseiro, claro).

A desgraça da minha bancada de trabalho. Foi a melhor ideia que podia ter tido para a minha cozinha. Dá imenso jeito.

Saladinha de dois tomates para acompanhar.

O produto final. Delicioso! E bastante económico. A soja é muito mais barata que a carne e muito saudável. Ah e deliciosa se for bem cozinhada. Eu costumo usá-la em empadão, jardineira, com massa, strogonoff, bolonhesa, chili, enfim...

Esparguete com molho de tomate

Para as loiras e para o marido. Eu não acho piada nenhuma a tanto tomate junto.

Espargos com ovos mexidos

De vez em quando começo a ficar anticarne. Anteontem jantei espargos com ovos e esparguete. Segundo as minhas filhas foi a mistura mais estranha de sempre, mas soube-me maravilhosamente.