FARÓFIAS

As farófias são, provavelmente, das mais tradicionais e conhecidas sobremesas portuguesas.

QUEIJINHOS DO CÉU

Diz a história que os queijinhos do céu foram criados pelas freiras dominicanas do Convento de São Domingos das Donas, em Santarém. 

FOLAR DOCE DE PÁSCOA

O folar que tradicionalmente faço na Páscoa cá de casa. 

NINHO DE PÁSCOA

Geralmente os ninhos de Páscoa são de chocolate, mas como eu não gosto e cá em casa tudo é fã de doce de ovos...

PAVLOVA

Uma sobremesa que divide a Austrália e a Nova Zelândia. Terá sido baptizada em honra da bailarina russa Anna Pavlova. 

PAPOS DE ANJO

A Páscoa aproxima-se a passos largos...

A "MASTER CAKE"

Confesso que este post é de mãe babada. Aguentem...

BRIGADEIROS DE ABÓBORA

São de abóbora, senhores, são de abóbora...

BACALHAU COM NATAS

Finalmente aqui está o cumprimento de uma promessa já meio antiga, a minha receita de bacalhau com natas. 

BOLO DE ANIVERSÁRIO DE CÔCO E OUTRAS COISAS

Ter filhos é viver com o coração fora do peito.

SONHOS OU FOFOS

Já cheira a Natal! Ainda falta muito? Ora essa, então Natal não é quando um homem quiser?

BOLO COM MOUSSE DE MANGA

Com o calor sabe bem um bolo mais fresquinho. Certo?

BOLO DE GELATINA

Este bolo foi feito para um dos aniversários da minha mãe que foi costureira durante toda a sua vida profissional. 

RED VELVET

It's party time! At least it was last 8th april.

BOLO "GATOOOS"

"Gatooos" é um chamamento que serve ao meu marido para chamar a "felinada": Amélia, Alice, Artur e Carlota, os gatinhos que habitam na quinta. Para a princesa cá de casa, a Margarida, não há chamamento possível, porque ela é completamente surda. 

BOLO DE ANIVERSÁRIO

Este ano o bolo de aniversário da minha mãe foi feito a pensar também nas intolerâncias alimentares da minha filha. Assim todos puderam comer. E que bom que estava.

BOLO KEEP CALM

A minha linda (interior e exteriormente) afilhada fez anos e deu-me a honra de lhe fazer o bolo. E como gosta de me dar umas dores de cabeça resolveu "deixar tudo ao teu critério", ou seja ao meu. Yupi!!! O interior é de red velvet e o exterior tem muito a ver com a Ritinha que é assim uma pessoa muito calminha e adorável. 

Bolo do Rui

E quando um cunhado resolve ser operado ao tendão de Aquiles uns dias antes de fazer anos...

Bolo da Sara

A minha filha descobriu durante o verão que afinal os gatos são animais muito queridos. Mérito do Marcelo e da Carlota, que são do mais meiguinho que há em matéria felina. O bolo de aniversário dela tinha que ter os dois GATOOOOOOOOOS (é assim que os chamamos). A partir daí decidi fazer duas almofadas, uma com um bolo vegano e outra com um bolo normal. Ambos de cenoura e côco, embora o normal, ou seja com ovos e etc, tivesse também uma camada de massa folhada com chantilly e manga fatiada. O vegano era rechado e barrado com creme de citrinos, que ficou surpreendentemente bom.

Este é o Marcelo. Também responde por gatooooooooo.

A Carlota e o Marcelo deitados nas almofadas e a brincar com os novelos de lã.

Este bolo foi uma aventura do princípio ao fim. Depois de ter dado voltinhas À cabeça para tentar descobrir como fazer os bigodes dos bichos, lá me lembrei da aletria que até tem o formato curvo dos bigodes e tudo. Mas o pior foi que quando ia a sair de casa a caixa do bolo desequilibrou-se e a almofada vegana desmontou-se e só na ciu no chão por um milagre. Voltei para dentro, ajeitei o bolo, voltei a forrá-lo com uma nova pasta de açúcar, consegui salvar o Marcelo (os gatos caem sempre de pé) e lá segui viagem para Lisboa. Em nervos, naturalmente, que o coração das mães é fraquinho para estas coisas. Pelo menos o meu. 

Bolo de côco e cenoura vegano:

(Do livro Cozinha Vegetariana de Gabriela Oliveira, adaptado)

2 cenouras cruas raladas

1 cháv. de farinha de milho

1/2 cháv. de farinha de arroz

2/3 de chávena de açúcar (de preferência amarelo)

1 cháv. de côco ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato 

1 1/2 de leite vegetal (no meu caso soja)

1/2 cháv. de óleo vegetal

1 colher de sobremesa de sumo de limão (para mim é a olho)

raspa de laranja e de limão

Misturar numa taça os ingredientes secos. Noutra taça misturar os líquidos e juntar aos secos mexendo com uma vara de arames até a massa estar homogenea. Juntar a cenoura ralada, mexer e deitar numa forma forrada com papel vegetal.

Levar a forno a 180 graus até estar cozido. 

Pode ser regado com calda de laranja. No meu caso fiz um creme de citrinos, com leite de soja, sumo e raspa de laranja e de limão e farinha maizena.

Bolo de cenoura e côco

2 cenouras grandes cruas e raladas

5 ovos

150g de açúcar

50g de côco ralado

raspa de limão

raspa de laranja

100g de farinha peneirada com uma colher de sopa de fermento.

Bater as claras em castelo.

Bater as gemas com o açucar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar uma parte das claras e mexer delicadamente. Juntar a farinha, o resto das claras e o côco. Levar ao forno a 180 graus durante cerca de 30 a 40m. Depois de desenformado polvilhar com um pouco de açúcar.

Aniversário avó Anjos

A minha sogra celebrou 88 anos na passada segunda feira. Um número bonito que combina com ela - uma pessoa maravilhosa com um coração do tamanho do mundo. Muitos parabéns "Dos Anjos" e que continuemos a celebrar o seu aniversário por muitos anos.

Curiosamente o primeiro bolo de cake design que fiz foi para ela, penso que há uns quatro anos atrás. Espero continuar a fazê-los anualmente por muito tempo. 

O interior era um bolo de laranja muito simples mas muito delicioso. Aqui fica a receita:

1 laranja inteira

1 rodela de limão com casca

4 ovos

1 chávena de óleo

1 chávena e meia de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

Triturar a laranja e o limão com um dos ovos. Juntar os restantes ovos e bater. Juntar o açúcar, bater novamente, juntar o óleo, a farinha e o fermento e bater bem. Deitar numa forma untada e levar ao forno a 180º por cerca de 30 minutos.