JARDINEIRA DE FRANGO

E uma bela jardineira de frango? Para molhar o pãozinho...

FRANGO COM TOMILHO E LIMÃO

Já sei, já sei... Mais uma receita de frango!

PEITO DE FRANGO COM TOMILHO

Muito simples, mas muito saboroso.

FRANGO COM LARANJA E SÉSAMO

Um peito de frango, uma laranja e espargos. Delicioso.

FRANGO DA TIA GRACINHA

Segundo consta existem mil e uma maneiras de cozinhar bacalhau. Eu, por este andar, vou encontrar mil e duas de cozinhar frango.

FRANGO COM ALECRIM E BATATA DOCE

Dia de fazer limpeza não tem necessariamente de ser sinónimo de encomendar uma pizza ou algo igualmente pouco saudável. Com pouca mão de obra e apenas dois ingredientes é possível fazer um almocinho bem saboroso.

CANJA...

... Não tem de ser a água de lavar as galinhas. 

Sou suspeita porque adoro canja desde miúda. Mas, não sou adepta de canja de arroz e também não acho muita piada a olhar para o prato e ver massa e galinha a boiar no prato. Gosto de legumes, sempre gostei, e por isso a minha canja também os inclui.

PEITO DE FRANGO FOLHADO EM CAMA DE ALHEIRA

Sou a maior fã de frango de que há memória. Por isso, sempre que vejo uma receita que me chama a atenção não resisto. Esta é da Clara de Sousa, com algumas alterações.

LASANHA DE PATO CROCANTE

A receita experimental desta semana. A primeira, porque algo me diz que vamos ter mais surpresas por aqui. A receita original é do Jamie Oliver e podem vê-la aqui, embora eu tenha naturalmente alterado algumas coisinhas, como a quantidade de gordura que ele põe originalmente. E também confesso que me esqueci de guardar a pele do pato para o crumble de cobertura. Mas, alterações e esquecimentos à parte, estava deliciosa e nada enjoativa, que era uma coisa que me estava a meter algum medo. É verdade que dá um bocado de trabalho, mas as coisas boas da vida dão sempre algum, certo?

Experimentem que vale imenso a pena. 

Peito de perú à tia Gracinha

O perú, a par com o frango, é uma das minhas carnes de eleição. 

Frango grelhado e sua marinada

O meu marido não é grande fã de frango. Para mal dos meus pecados que adoro frango de "qualquer maneira". Só ainda não experimentei crú, mas de resto frango é a minha carne de eleição. Como geralmente temos frangos caseiros, de vez em quando procede-se à respetiva matança. Essa parte não é comigo, que só de pensar em cortar os pescoços dos bichos fico mais ou menos nervosa. voltando ao início, comecei a desenvolver temperos para convencer o homem a comer frango e até agora a marinada abaixo foi um dos mais apreciados:

Já se sabe que eu sou uma rapariga de ervas.

O molho leva (quantidades não sei)

Azeite

uma noz de manteiga semi derretida

um golo de vinagre

sumo de vários limões

louro fresco cortado sem o veio do centro

salsa

alecrim 

colorau

alho picado

picante líquido

vinho branco (muito pouco)

Tudo muito bem misturado. 

Depois é só deixar o frango um bocadinho nesta marinada (o último que grelhámos esteve uns 15 minutos) e enquanto se grelha pincelá-lo com a marinada. Fica excelente. 

Perna de perú com alecrim e espinafres salteados

O meu almocinho de hoje. Perna de perú no forno com alecrim e espinafres salteados. Muito bom!

Comprei apenas a parte mais larga da perna, escolhi uma pequena e mesmo assim tenho carne para o jantar. 

Assei-a no forno com sal, alho, louro, piri-piri, vinho branco e alecrim. Assou em cerca de uma hora.

No entretanto salteei espinafres de quintal com azeite e alho. Temperei com sal de alho.

Et voilá! Acompanhei com chá de hibisco e cavalinha (supostamente ajuda a perder peso). Almocei lindamente.

Frango à Brás

Em época de troika, quem aproveita é rei... Tinha uns restos de frango assado no frigorifico e estava sozinha em casa. Adoro tudo o que seja à Brás, bacalhau, peixe, camarão, alho francês e frango, que aliás só não como crú. 
Normalmente aproveito os restos do frango em crepes, ou gratinado, ou em tarte de frango, depende dos dias, dos apetites e do que há no frigorifico.

Tem bom aspeto, não tem? Pois posso garantir que ainda sabia melhor.

Tarte de frango

Estão a ver aqueles restos de frango que sobram? Já sabem que costumo utilizá-los em crepes de frango, frango gratinado  e desta vez para ser diferente escolhi uma deliciosa tarte de frango. 

A massa exterior era muito suave e desfazia-se na boca. Também caseira, claro.

Tomates recheados

Não é tão difícil como pode parecer. É necessário apenas ter algum cuidado quando se retira o interior aos tomates. Foram recheados com frango picado e levaram queijo por cima antes de irem ao forno. Não tenho nenhuma foto depois de sair do forno, mas acho que é uma daquelas que estão na máquina da minha filha. Se for o caso depois partilho.

Junto com a carne cozinhei cebola e a polpa que retirei aos tomates e também alguns espinafres. Ficaram muito bons e é uma comida levezinha. Também podem ser recheados com camarão, atum ou simplesmente legumes variados.
Têm bom aspeto, não têm?

Frango e legumes

Cubinhos de peito de frango panados com sementes de sésamo, salteados num fio de azeite. Fritei umas folhas de mangericão num pouco de azeite no wok e retirei-as. Ficam crocantes e deliciosas e dão um perfume maravilhoso ao azeite. Entretanto fui salteando os legumes disponiveis no frigorifico no wok que borrifei com molho de soja.
No prato coloquei os legumes, os cubos de frango e decorei com as folhas de mangericão.

Beringelas recheadas

Foram recheadas com carne de frango picada, cenoura ralada e o interior da beringela.

Experimentem. Também se podem fazer com outro tipo de carnes ou atum, ou simplesmente com o interior da beringela e outros legumes.

Cordon Bleu com esparregado de espinafre e batatas gratinadas

Eu disse que tive uma tarde maravilhosa, não disse? Isto foi o jantar. Estava tão bom.

Rolinho de perú recheado com couscous

Hoje depois de um dia inteiro de computador estava para a descontração, por isso:
Rolinho de peru recheado com queijo fresco sobre cama de couscous de broculos e cogumelos. Delicioso.

São servidos?

Crepes de frango com salada

Eu adoro frango, acho mesmo que é ds minhas comidas preferidas. Gosto de qualquer maneira, menos crú, que ainda não experimentei...
De vez em quando vou buscar frango de churrasco e normalmente sobra sempre uns bocados. Costumo aproveitá-lo e fazer Frango à Brás ou Frango Gratinado. No outro dia estava a pensar o que havia de fazer a uma tigela de frango desfiado e ocorreu-me: CREPES. De vez em quando tenho umas luzes.
Ficaram tão, mas tão bons. Como disse a minha filha "Isto está um bocado bom", ou seja muito!

Na verdade nem custa lá muito a fazer.
Comecei por picar cebola e cozinhá-la num bocadinho de azeite, mas pouco, juntei espinafres picados, coentros (poucos) também picados, o frango e deixei cozinhar um bocadinho. Liguei tudo com natas (uso as de soja do Pingo Doce que vêm numa garrafinha), temperei e reservei.
Fiz os crepes (convém ficarem fininhos) e depois recheei os crepes com o creme de frango e coloquei-os num pirex levemente pincelado com manteiga. No final polvilhei de queijo ralado (mistura de quatro queijos) e levei ao forno já quente só para derreter o queijo.
O resultado foi um belo almoço de sábado.